秋のセミナー -香港の長生食と繋がる!- 焼味(シューメイ)で深まる秋
![01-2023-12-04-15.14.20](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/01-2023-12-04-15.14.20.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![02-2023-12-04-14.29.04](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/02-2023-12-04-14.29.04.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![03-2023-12-04-14.31.32_](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/03-2023-12-04-14.31.32_.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![04-2023-12-04-14.46.29_](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/04-2023-12-04-14.46.29_.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![06-2023-12-04-14.47.42_](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/06-2023-12-04-14.47.42_.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![05-2023-12-04-14.46.55](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/05-2023-12-04-14.46.55.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![07-2023-12-04-14.49.03](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/07-2023-12-04-14.49.03.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
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- 食の情熱がみなぎり、元気のシャワーを浴びるような動画に、「THE香港」の風を感じました!
- 普段見れない香港の風景がいっぱい!! 街の活気、食に対するパッションが伝わってきました!
- カメラが厨房に入って、師父が釜に肉を吊して焼味を作る工程を見せてくれました。印象的です。
- いきいきとした香港の街の様子を見て、早く訪れたいと思いました。
- すぐに旅立ちたくなるような、なつかしい香港の映像がいっぱい! くいいるように見ました。
壺蒸しスープ
![01フカヒレ、ウコッケイ、茶樹キノコの壷蒸しスープ2小](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/aef74d4d4ff1b5f6ccbc93d4c92869fd.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![02写真-2023-10-14-13-25-40_](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/69ba87908be5de776dcdc31aae26eb58.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![03写真-2023-10-07-13-09-43_](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/a37f11544c4faf055232f160fd9382e9.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![04写真-2023-10-07-18-51-00](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/fcbcd7b429b1a42832e5a4664442d20b.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![06写真-2023-10-14-19-19-54](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/eda2ba785f1abdebe8746871abf38f1b.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![05写真-2023-10-14-9-58-27](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/2e8b5ff3041c9671db04d94da0112bc1-1.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
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- フカヒレ、烏骨鶏、茶樹きのこの壺蒸しスープ、身体が温まり心も豊かになりました。
- 食べている途中から体がぽかぽか温まり、眠気さえ来ました。悩んでいた鼻炎も軽減、スゴイ!
- 一切余計なものを加えず、素材の持ち味だけを抽出したスープのお味は格別! しかも澄み切っていました。
- いろいろな食材が入っていて楽しく、食べたあとは最後まで体がぽかぽかしていたのは印象的だった。
- お酒以外でこんなに体が温まったのは初めてです。素晴らしいと思いました。
聘珍樓の薬膳について
![01写真-2023-10-07-18-49-21](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/d646686f9595a5c6dd699d43fe871008.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![02写真-2023-10-14-12-27-00](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/5a8c0c071e5669835d9bc9873a583f9a.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![03写真-2023-10-07-19-19-53](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/ac0e7e301cd6ce01be53301abbe3c421.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![01三種焼き物盛り合わせ小](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/f8205d06aa236e7c9b8de9a9b9dd5e77.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
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- 香港の食肉消費量を見て、自分のたんぱく質不足をあらためて自覚した。肉を増やしたいと思う。
- 香港の高齢の方って、肉もすごく食べるのですね! 私も見習って元気に歳を取りたいです!
- マダムのやさしい話し方、大田先生の軽快なお話、西崎総料理長の温和な雰囲気にお腹共々満たされました。
- 薬膳の講義を聴いて知識を頭に入れ、その後に食するというスタイルは、いっそう料理の良さを引き立ててくれると思いました。
- 体によいことを沢山学べました。
- 『聘珍樓のいちばんやさしい薬膳』の本を読んで即申し込みましたが、本のように温かく上質な会の雰囲気に大満足でした!!
お料理・食材
![04写真-2023-10-14-18-51-40](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/4fbf2247dae40c9056237c94a4e56aba.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![02写真-2023-10-07-13-19-33](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/2631a7c3d4517a8fcc183ce2d070798c.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![03上海蟹肉、ゆり根、レンコンの卵白炒め小](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/203d7213897c79ca808667eb3d8545f2.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![04写真-2023-10-07-13-34-59](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/c4f6429ce9e66159faf26c7b10da7cb4.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![05魚浮袋、海老、きのこの湯葉巻きのオイスターソース煮込み小](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/c4eec53e44c11a54d5542f4af3578bda.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![06香港麺の焼きそば小](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/5a237dea658eb366ebcc8c397ec269fd.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![07梨のコンポート 八角の香り小](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/e6bcca963794dd1bd5fff03cf9653ecd.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
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- 肉が大好きなのでボリューム満点な前菜に大満足!三種の焼き物。鴨、豚、レバーとそれぞれに味がぎゅっと凝縮され、おいしい!
- 焼き肉の皮がこんなにもクリスピーでおいしいとは、知りませんでした。
- 上海蟹までいただき、すごく贅沢でした。しかも体によいのが嬉しい!
- 魚の浮き袋、花膠という高級食材なのですね。初体験。見た目と味のギャップが素晴らしいです。
- 香港麺の焼き蕎麦は、蔓がツルツルで上品、味付けもシンプルなのに味わい深かった。
- 八角の風味が際立つ梨のコンポート、月餅も手焼きの特製だそうで、大切に作られた味がしました。
雰囲気・お楽しみ
![02IMG_0877](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/02IMG_0877.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![03写真-2023-10-19-11-07-33](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/bbf459c6104788ac3e819a588e823a95.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![04写真-2023-10-19-11-24-22](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/7e11a0f678da1fda145fae5da4b7d905.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![05写真-2023-10-07-13-10-36_](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/47af7df4eb83937eb354e8eabe1e0774.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![06写真-2023-10-07-13-10-59_](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/f58437a20237c9f38e2551b0d9dbdf2d.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![07写真-2023-10-07-13-13-58](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/0eaab881c6072b8fc1a713587974ab62.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
![08写真-2023-10-14-18-18-14](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/12/d68713ed5237f93a76775ac49acbbacc.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
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- 國枝さんの茶芸が鮮やかな手つきで雰囲気たっぷりでした。
- お茶を淹れている茶技がとてもカッコよかった!心が和やかになりました。
- いつも秋のセミナーで振る舞われる中国茶と月餅を楽しみにしています。
- お店の方々の温かさに、すっかりファンになりました。
- 見慣れない乾物などは、説明を受けないとわからない食材ですが、丁寧にご説明いただき、ありがたさとおいしさを味わいました。
お店の様子
![写真 2023-01-21 14 35 53](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/02/bc377c988af794a1587d98bd86157a88.png?fit=300%2C225&ssl=1)
![写真 2023-01-14 13 32 14](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/02/9a4867b7ce1fdb27b4ad51d9bcbdce98-1.png?fit=300%2C225&ssl=1)
![写真 2023-01-21 10 41 43](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/02/c5cbd3bebabee394ee3a20dc418f5a3e.png?fit=300%2C225&ssl=1)
![写真 2023-01-21 13 37 18](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/02/1a4cba9f73b4584c287313bff795724d.png?fit=300%2C225&ssl=1)
![写真 2023-01-21 14 42 33](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/02/6993a950fa9ed3403e0de25e3e25c8ab.png?fit=300%2C225&ssl=1)
![写真 2023-01-14 19 23 14](https://i0.wp.com/www.heichin.com/wp-content/uploads/2023/02/11aed4160ea1e2327b186fd4f94e6d76.png?fit=300%2C225&ssl=1)
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- 薬膳セミナーもっとお堅いのかな?と思っていましたが、料理も会場の雰囲気もやわらかく居心地がよいものでした。
- お店の方の接客が素晴らしく、居心地のよいひとときを過ごさせていただきました。
- テーブルを回って食材を見せてくださったり、フレンドリーで和やかな雰囲気の中でおいしいお料理が食べられて、身体にもよいとは最高です。