冬のセミナー －香港の長生食と繋がる！－ 香港の素食 （精進料理）
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- 素食＝あっさりしすぎ、がくつがされました。ボリュームもあり、おいしく作られているのに感動！
- 味気ない精進料理をイメージしていたが、風味豊かな品々に満たされました。
- 精進料理なのに全部おいしすぎました。素材の味がとても感じられました。
- 初めての香港の素食。油で揚げたり、調味料を工夫したりと手が込んでいるから満足感が得られるのですね。
- 大田先生の香港レポートが興味深かったです。講義の情報量が圧倒的。
壺蒸しスープ
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- 雪の中来ましたが、スープですぐぽかぽかになりました。
- 壺蒸しスープは毎回生き返るようなエネルギーをもらい、身体がぽかぽかになります。
- スープは飲む漢方というかんじ。即効性があり、体がほんわりラクになる。
- 壺蒸しスープが冬の固まった体にやさしく伝わり、体も心も温まりました。
聘珍樓の薬膳について
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- 体によいけど難しいイメージの薬膳が、楽しく和やかに学べました。
- 体が軽く、頭がクリアになる素食の作用。年齢的にも心がけたい内容でした。
- 食べ応えはあるのに負担感がない素食。体調に変化が出てくるお年頃なので、取り入れたいと思いました。
- 初参加。知らない食材ばかりだけど味が深くてびっくり。未知の知識とおいしい料理が味わえました。
- 肉に代わる湯葉など素食食材が素晴らしい！ 今回食べてみて、自分に合っていると思った。
お料理・食材
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- 総料理長手ずからのコース料理が嬉しいです。
- 山芋と黒豆醬がなじんで絶品だった。
- チシャトウがシャキッと色美しく炒められ、シェフの技が光ります。
- 腐乳ソースがまろやかで印象が変わりました。
- 精進ダックは入っていないはずのお肉を感じました。
- 自家製の甘酒がやさしく、団子がゴマ味で相性がよいですね。
- ココットに再現されたプンチョイ、いろいろな食材がゴロゴロと詰め込まれて正月気分の楽しい食事になりました。
- 陳皮の香りが清々しいちまき、とてもおいしかったです。
雰囲気・お楽しみ
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- マダムが各テーブルを廻られてひとりひとりと談笑される。このひとときが楽しみ。
- お隣に座られた9年間通われている方とのお話が印象的だった。
- 西崎総料理長の家で出来る料理紹介が楽しみです。家でも再現しています。
- 本当に体の事を思っておられるマダムと大田先生の思いが伝わってきて、幸せな、心がふっと軽くなる会でした。
- マダムと大田先生の為になりつつ、笑いの絶えない軽快な雰囲気。和めます。
お店の様子
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- 薬膳セミナーもっとお堅いのかな？と思っていましたが、料理も会場の雰囲気もやわらかく居心地がよいものでした。
- お店の方の接客が素晴らしく、居心地のよいひとときを過ごさせていただきました。
- テーブルを回って食材を見せてくださったり、フレンドリーで和やかな雰囲気の中でおいしいお料理が食べられて、身体にもよいとは最高です。
