伝統的なアフタヌーンティーの様式を踏まえつつ、セイボリー（塩味の点心） とスイーツ（甘味の点心）をバランスよく組み合わせ、薬膳のセオリーに基づいた、「体に優しく、心に響くティータイム」をコンセプトにした薬膳アフタヌーンティーです。
薬膳アフタヌーンティーを2022年6月1日（水）より提供開始いたします。
イギリスで生まれたアフタヌーンティー。そのルーツは実は中国にあることをご存知ですか？17世紀に ヨーロッパで大流行したシノワズリ。中でも「飲茶」の文化に憧れたイギリスの貴族たちが、お茶を飲み、 点心をつまむという飲茶のスタイルを真似たのが始まりとされています。聘珍樓では、伝統的なアフタヌーンティーの様式を踏まえつつ、セイボリー( 塩味の点心) とスイーツ( 甘味の点心) をバランスよく組み合わせ、 薬膳のセオリーに基づいた、「体に優しく、心に響くティータイム」をコンセプトに、薬膳アフタヌーンティー を2022年6月1日（水）より大阪店にて始めます。
メニュー紹介
美しさと壮健を保つ薬膳の知恵で、きらめく陽光の季節をもっと美しく、元気に。
薬膳セオリーを取り入れ、厳選された素材を使用して作り上げた点心を、オリジナルの薬膳茶や高品質な中国茶とともにお楽しみください。
鳳城鮮魚滑
魚滑（鮮魚の広東式刺身）
水魚燉湯
スッポンの壺蒸しスープ
櫻蝦燒賣皇
桜海老のシュウマイ
豉汁蒸帯子豆腐
帆立貝と豆腐の豆豉醤蒸し
粟米炸蝦筒
海老とコーンの巻き揚げ
燕窩蛋撻
燕の巣のせエッグタルト
芒果凍腸粉
マンゴー腸粉（チョンファン）
緑豆糯米糍
緑豆餡入りココナッツ団子
時果糖葫芦
季節のフルーツの飴がけ
杞子桃膠糖水
桃膠とクコの実入り冷たい糖水
聘珍朱古力
聘珍樓ショコラ ミルク＆ビター
茉莉花馬来巻
ジャスミンマーライコウ
（聘珍樓薬膳茶１種、季節の中国茶１種、プーアル茶１杯を含む）
※季節により内容は異なります。
燉 湯
スッポンの壺蒸しスープ
彩色水晶包
海老、彩り野菜の水晶餃子
杞 子 焼 売
大ゴジベリーのせシュウマイ
蠣油鮮竹巻
海老すり身の湯葉巻 オイスターソース蒸し
蜜汁又焼酥
チャ－シュー入りパイ
迷你杏仁豆腐
杏仁豆腐の桂花ジュレ
迷你芒果布甸
マンゴープリン
糖 葫 芦
タンフールー
干果馬来糕
干し葡萄、龍眼、杏、松の実、棗入りマーライコウ
聘珍朱古力
聘珍樓ショコラ ミルク＆ビター
紫薯糯米糍
こし餡入り紫芋のココナッツ団子
西杏汁蛋撻
アーモンドミルク入りタンター
（聘珍樓薬膳茶１種、季節の中国茶１種、プーアル茶１杯を含む）
※季節により内容は異なります。
提供店舗
2024年9月30日（月）までのご提供になります。
2024年10月1日（火）から新メニューをご提供させて頂きます。
提供価格
お一人様 7,000 円（税込）、別途サービス料
※2日前まで要予約 ※1名様より注文可能
メニューは多様にして多彩。中でも、薬膳のエッセンスが全て詰まった「壺蒸しスープ」は一切調味料を使用することなく、素材の味だけを8時間かけて蒸し上げることによって仕上げられたこのコースの白眉です。
ほんの少しずつ、聘珍樓の薬膳の様々なアプローチを余すところなく体験出来るメニューの数々は、聘珍樓の薬膳の入門編としても活用していただきたい、とてもスペシャルなアフタヌーンティーです。
聘珍樓の薬膳アフタヌーンティー監修
佐藤 よし子
英国食卓史研究家。神戸市生まれ。「LTC レディースカレッジ」を経て、フィニッシングスクール講師を養成する「ザ・イーストボーン・カレッジ・オブ・ドメスティック・サイエンス・エコノミー」に入学、修了。
帰国後の１９８８年に国内初となる英国式フィニッシングスクール『ザ・クイーンズ・フィニッシングスクール』を神戸市に開校。同校校長として現在までにのべ５０００人の修了生を輩出。また、『食卓への招待』『食卓を彩るシルバーTHE SILVER ROAD』『心を癒す英国流５つのお茶の時間』『英国スタイルのハウスキーピング』など英国式マナーを旨とする著書はのべ３０冊以上。
国際中医師・国際中医薬膳師
大田 ゆう子
「聘珍樓」薬膳顧問、聘珍樓セミナー講師、薬膳コース監修、商品開発を手がける。
また、薬膳を毎日の食事に生かせるように プライベート・サロン「洗足薬膳お料理教室」を主宰する。食材を的確に活かした体にやさしい薬膳が好評。
北京中医薬大学日本校中医中薬科、薬膳専科、研究科、気功科修了。エコール辻東京日本料理 修了。
提供店舗
大阪聘珍樓
大阪府大阪市北区梅田1‒8‒16 ヒルトンプラザイースト 7階
06‒6345‒5022
