日本横滨 百年老店

聘珍楼，于公元1884年(清・光绪十年)在日本横滨创业。
传承正宗粤菜迄今已有130多年的历史，是一家日本现存历史最悠久的老字号。
在日本的老字号(超过百年历史的企业)有三万多家，属世界之最。但在中国餐馆这部分，超过130多年历史的唯有聘珍楼一家。
在拥有很多老字号并且注重信用的日本社会里，我们充分认识到能维持130多年的信誉，可谓是一件非常不容易的事。要对得起先人，今日聘珍楼的中日籍员工，均以最大的诚意，追求着唯有日本聘珍楼才能达到的至高水平，而日夜不懈地在努力。
将正宗的粤菜如实地传递给日本的客人，向来是聘珍楼秉承的使命。
　中国菜的烹饪方法及其技艺是世界上最为优秀且深奥的。因此在历史上其技术很大程度影响了意大利菜、法国菜和日本菜，可堪称是所有菜式的根源之一。
不过，单靠技艺来提升菜肴的水平是有界限的。
这必需要搭配优质的素材才行。
日本四季分明，其应节时令的素材，仰赖其气候，加上山川清澈的水源，孕育了其美味，虽然不是大规模生产，但就是离不开一板一眼、专心默默耕耘的众多生产者的存在。
在此意义上，聘珍楼能存在于日本，是一件非常幸运的事。
正因为如此能用上优质的素材，融合优异的中国菜肴的烹调技艺，我们可以无限追究更加美味的菜肴。
超过一世纪的聘珍楼，做为立足于世界最好的素材汇聚地日本的老字号，正追寻着我们明确的存在意义。我们的新使命，乃是继续善用日本高品质的素材，寻求唯有在日本才能继续提供的正宗中国菜。
如今，不但有来自中国、香港的顾客，更蒙世界各地客人的支持与青睐。
如能使您继续光顾聘珍楼，这乃是我店所有员工之福。