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※アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談下さい。
※市場の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
2024年12月1日～2025年2月28日
・焼き物入り前菜盛り合わせ
・蟹肉、ツバメの巣入り上湯スープ
・海老、イカ、季節野菜のあっさり塩炒め
・白身魚の衣揚げ 油淋ソース
・牛スネ肉、牛アキレス腱と冬大根の煮込み
・蓮の葉包みチマキ
・フルーツ入り杏仁豆腐
・鮮魚の広東式お刺身 / 本格窯焼き北京ダック / フカヒレスープ 他
| オプションメニュー お一人様+￥2,000(税込)でフカヒレスープをフカヒレの姿煮込み(30g)に変更頂けます。 |
・鮮魚の広東式お刺身 / 本格窯焼き北京ダック / フカヒレの姿煮込み(30g) 又は フカヒレ(30g)入り壺蒸しスープ / 和牛ヒレ肉のステーキ 他
この程、皆さまに可能な限り 美味しい料理を楽しんでいただけますように 厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを 自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理を提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。 尚、コース内容につきしてはスタッフにお尋ねください。
日比谷聘珍樓 料理長 梁島 伸司
・フカヒレ姿煮込み(50g) / 和牛ヒレ肉のステーキ / 本日の厳選海鮮 他
フカヒレ（50g）を使用したコースです。
旬の海鮮食材や季節の野菜と共に広東料理の味わい深さをご堪能ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
・帆立貝の聘珍樓式刺身 / フカヒレの姿煮込み / 本格窯焼き北京ダック 他
料理の一皿ごとに少量ずつのドリンクとの組み合わせを提案する特選コースです。
海鮮食材や聘珍樓シグネチャーディッシュなどをご用意し、中国茶は茶芸師がそれぞれおすすめのペアリングを考案しました。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
※お子様メニューに含まれる主なアレルギー食品:「えび､かに､小麦､卵､乳成分､落花生」(特定原材料7品目で表示)
※上記以外の食物アレルギーをお持ちの方もスタッフにご相談下さい。
企業様のご接待から、お仲間同士のお集まりなど、お気軽にご相談くださいませ。
・窯焼きチャーシュー入り前菜盛り合わせ
・フカヒレの上湯スープ
・海老の紅白二色ソース炒め
・国産牛のチンジャオニュウロース
・XO醤入り海鮮チャーハン
・本日のデザート
厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理を提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
日比谷聘珍樓 料理長 梁島 伸司
2024年12月1日～12月25日
・季節の前菜盛り合わせ
・酸味と辛味のあつもの
・モンゴウイカのニンニク蒸し
・魚の甘酢ソースかけ
・豚挽き肉入りお粥
・本日のおまかせデザート
2025年1月4日～1月31日
・季節の前菜盛り合わせ
・五目入りあつもの
・海老と季節野菜の炒め
・国産鶏の油淋ソースかけ
・ピリ辛肉のチャーハン
・本日のおまかせデザート
2025年2月1日～2月28日
・季節の前菜盛り合わせ
・挽き肉と豆腐のあつもの
・イカと季節野菜の炒め
・牛肉のオイスターソース炒め
・小柱と高菜入りチャーハン
・本日のおまかせデザート
2022年8月1日～8月31日
・鮮魚の広東式お刺身
・枝豆とズワイ蟹肉入りフカヒレスープ
・海老の紅白ソース炒め
・冬瓜と牛脛肉の柔らか煮込み
・焼き物入り冷やし麺
・本日のデザート
・コーヒー
2022年8月1日～8月31日
・三種前菜の盛り合わせ
・トマト、海鮮入り豆腐のあつもの
・冬瓜とエノキ、干し貝柱のあんかけ
・白身魚の油淋ソースがけ
・トウモロコシ、チャーシュー入りチャーハン
・本日のデザート
2024年10月15日～
～2024年8月31日
焼き鴨・窯焼きチャーシュー・茹で鶏・干し桜海老・錦糸卵・大豆もやし・水菜・ネギなどが入った聘珍樓オリジナル冷やし麺です。
お好みの味付けをお選びください。
・黒豆みそ
・胡麻
・醤油
お好みの味付けをお選びください。
・胡麻
・醤油
薬膳コース
健康長寿をかなえる一手段として、 滋養に満ちた「聘珍樓の壺蒸しスープ」で 毎月ごとに体をメンテナンスなさいませんか？
移り変わる季節の食養養生テーマに合わせ、 旬の食材を盛り込んだ薬膳コースをお届けします。
監修：大田ゆう子（国際中医薬膳師・国際中医師）
・三種前菜の盛り合わせ
・烏骨鶏、紅参、ナマコの壺蒸しスープ
・大海老の唐辛子酢漬け蒸し
・グリーンカールの腐乳炒め
・汁なし黒胡麻担々麺
・棗の馬来糕（マーライコウ）
・烏骨鶏、紅参、ナマコの壺蒸しスープ
お一人様＋2,000円（税込）にて 今月のプレミアム壺蒸しスープに ｢姿フカヒレ｣を追加できます。
聘珍樓ではご結納式のお手伝いも承ります。
また、記念撮影、美容着付、お土産品のご用意などもご相談ください。
■プラン内容
・コース料理 ／ 乾杯用のスパークリングワインをご人数分 ／ 会場費、卓上花
・季節の前菜盛り合わせ
・蟹肉入りフカヒレスープ
・海老と季節野菜のあっさり炒め
・白身魚のオリーブ漬け菜蒸し
・海老とチャーシュー入りチャーハン
・聘珍樓特製 杏仁豆腐
・季節の前菜盛り合わせ
・フカヒレの姿煮 陶板仕立て
・海老の紅白仕立て（チリソース、マヨネーズソース）
・牛肉と季節の野菜の炒め オイスターソース
・蟹肉とレタスのチャーハン
・季節のフルーツ入り杏仁豆腐
・帆立貝の聘珍樓式刺身 / フカヒレの姿煮込み / 本格窯焼き北京ダック 他
料理の一皿ごとに少量ずつのドリンクとの組み合わせを提案する特選コースです。
海鮮食材や聘珍樓シグネチャーディッシュなどをご用意し、中国茶は茶芸師がそれぞれおすすめのペアリングを考案しました。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
清涼感と芳醇さを併せ持つ唯一無二の白ワイン
深みとしなやかさを 併せ持つ 繊細な赤ワイン
純粋な葡萄の魅力が頂点で花開く珠玉の名品
高貴さと優雅さを表す上級ボルドーブレンド
太陽の恵みを受けて香り立つ甘美なレイトハーベスト
スーヴェランとはフランス語で｢至高｣の意｡オランダ王室、オーストリア・ハンガリー帝国皇室御用達として認められた歴史から付けられた名前｡
グラン･クリュ、プルミエ･クリュのブドウをふんだんに使用するため､ノン･ヴィンテージクラスとしては特筆すべき奥行きと骨格を備える。
白い花やブリオッシュなどを思わせる品の良い香りに、しっかりしたミネラルを思わせる風味に支えられた、美しくクリーミーな味わいが特長｡
ピノ・ノワール45%・シャルドネ40%・ムニエ（ピノ・ムニエ）15%
※アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談下さい。
※市場の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
