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※アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談下さい。
※市場の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
2024年12月1日～2025年2月28日
・三種前菜の盛り合わせ
・本日の一品
・干し貝柱と玉竹入りフカヒレスープ
・海老のチリソースとマヨネーズソース和え
・マーボー豆腐
・黒酢のすぶた
・和牛肉と野菜入りチャーハン
・季節のフルーツのせ杏仁豆腐
・魚滑(旬魚の広東式お刺身) / フカヒレ入り壺蒸しスープ / 本格窯焼き北京ダック 他
・魚滑(旬魚の広東式お刺身) / フカヒレの姿煮込み / 本格窯焼き北京ダック 他
・魚滑(旬魚の広東式お刺身) / フカヒレの姿煮込み / 本格窯焼き北京ダック / 和牛ヒレ肉料理 他
この程、皆さまに可能な限り 美味しい料理を楽しんでいただけますように 厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを 自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理を提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。 尚、コース内容につきしてはスタッフにお尋ねください。
大阪聘珍樓 料理長 安西 明
・フカヒレの姿煮込み / 干し鮑 / 和牛ヒレ肉料理 他
旨味が凝縮された干し鮑のコースです。旬の海鮮食材や季節の野菜と共に広東料理の 味わい深さをご堪能ください。尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
2023年9月4日～
・帆立貝の聘珍樓式刺身 / フカヒレの姿煮込み / 本格窯焼き北京ダック 他
料理の一皿ごとに少量ずつのドリンクとの組み合わせを提案する特選コースです。
海鮮食材や聘珍樓シグネチャーディッシュなどをご用意しワインはソムリエ、中国茶は茶芸師がそれぞれおすすめのペアリングを考案しました。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
ランチ
・前菜の盛り合わせ
・二種海鮮のXO醤蒸し
・フカヒレの姿煮込み 濃厚鶏スープ
・和牛肉と野菜の黒胡椒炒め
・干し貝柱入り煮込み伊府麺
・フルーツのせ杏仁豆腐
・鮮魚の広東式刺身
・干し貝柱入りフカヒレスープ
・海老のマヨネーズソースとチリソース
・和牛と野菜のオイスターソース炒め
・小柱とチャーシュー入りチャーハン
・フルーツ入りタピオカココナッツミルク
・お好みの一品をお選びください
①焼き物入り前菜盛り合わせ
②旬の魚の広東式刺身
③サラダ
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・本日のスープ
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・お好みの一品をお選びください
①大海老のチリソースとマヨネーズソース
②和牛肉と季節野菜のガーリック炒め
③鮑と野菜のニンニク蒸し
④三種海鮮の自家製XO醤炒め
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・お好みの一品をお選びください
①本日のおすすめ麺料理
②本日のおすすめご飯もの
③香港式蒸しパン
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・お好みの一品をお選びください
①フルーツ入りココナッツミルク
②旬のフルーツのせ杏仁豆腐
③本日のデザート
厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理をランチ限定で提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
大阪聘珍樓 料理長 安西 明
・三種前菜の盛り合わせ
・烏骨鶏、紅参、ナマコの壺蒸しスープ
・色々野菜の腐乳炒め
・牛スネ肉と蓮根の煮込み
・牡蠣の蒸しご飯
・黒胡麻のお汁粉
・季節の前菜盛り合わせ
・イカの自家製XO醬蒸し
・フカヒレの姿煮込み 濃厚鶏スープ 陶板仕立て
・季節野菜の二種海鮮あんかけ
・柔らか豚バラ肉の香り揚げ 黒酢ソース
・本日の麺飯
・本日のデザート
2024年12月1日～2024年12月29日
土日祝日限定 11:00～15:00（14:00 L.O.）
・三種前菜の盛り合わせ
・本日の一品
・干し貝柱と玉竹入りフカヒレスープ
・海老のチリソースとマヨネーズソース和え
・マーボー豆腐
・黒酢のすぶた
・和牛肉と野菜入りチャーハン
・季節のフルーツのせ杏仁豆腐
・三種前菜の盛り合わせ
・烏骨鶏、紅参、ナマコの壺蒸しスープ
・色々野菜の腐乳炒め
・牛スネ肉と蓮根の煮込み
・牡蠣の蒸しご飯
・黒胡麻のお汁粉
・季節の前菜盛り合わせ
・イカの自家製XO醬蒸し
・フカヒレの姿煮込み 濃厚鶏スープ 陶板仕立て
・季節野菜の二種海鮮あんかけ
・柔らか豚バラ肉の香り揚げ 黒酢ソース
・本日の麺飯
・本日のデザート
・前菜の盛り合わせ
・二種海鮮の自家製XO醤蒸し
・フカヒレの姿煮込み 鶏濃厚スープ
・和牛肉と野菜の黒胡椒炒め 籠盛り
・チャーシューと小柱入りチャーハン
・フルーツのせ杏仁豆腐
・鯛の広東式お刺身
・蟹肉と衣笠茸入りフカヒレスープ
・海老の紅白仕立て
・和牛肉と野菜のオイスターソース炒め
・蓮の葉包みのちまき
・フルーツ入りタピオカココナッツミルク
焼き鴨・窯焼きチャーシュー・茹で鶏・干し桜海老・錦糸卵・大豆もやし・水菜・ネギなどが入った豆豉（トウチ）味タレの聘珍樓オリジナル冷やし麺です。
お好みの味付けをお選びください。
・胡麻
・醤油
薬膳コース
健康長寿をかなえる一手段として、 滋養に満ちた「聘珍樓の壺蒸しスープ」で 毎月ごとに体をメンテナンスなさいませんか？
移り変わる季節の食養養生テーマに合わせ、 旬の食材を盛り込んだ薬膳コースをお届けします。
監修：大田ゆう子（国際中医薬膳師・国際中医師）
・三種前菜の盛り合わせ
・烏骨鶏、紅参、ナマコの壺蒸しスープ
・色々野菜の腐乳炒め
・牛スネ肉と蓮根の煮込み
・牡蠣の蒸しご飯
・黒胡麻のお汁粉
・烏骨鶏、紅参、ナマコの壺蒸しスープ
お一人様＋2,000円（税込）にて 今月のプレミアム壺蒸しスープに ｢姿フカヒレ｣を追加できます。
ご両家のお慶びの席にふさわしいお料理とおもてなしでお手伝いさせていただきます。
■プラン内容
・コース料理 ／ 乾杯用のお飲み物 （スパークリングワイン） ／ テーブル装花 ／ 個室にてご用意させて頂きます。
・聘珍樓特製前菜の盛り合わせ
・蟹肉入りフカヒレスープ
・鮑の香り炒め
・鯛の蒸し物
・海老の紅白仕立て
・干し貝柱入りちまき
・マンゴーと杏仁の二色豆腐
2023年9月4日～
・帆立貝の聘珍樓式刺身 / フカヒレの姿煮込み / 本格窯焼き北京ダック 他
料理の一皿ごとに少量ずつのドリンクとの組み合わせを提案する特選コースです。
海鮮食材や聘珍樓シグネチャーディッシュなどをご用意しワインはソムリエ、中国茶は茶芸師がそれぞれおすすめのペアリングを考案しました。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
スーヴェランとはフランス語で｢至高｣の意｡オランダ王室、オーストリア・ハンガリー帝国皇室御用達として認められた歴史から付けられた名前｡
グラン･クリュ、プルミエ･クリュのブドウをふんだんに使用するため､ノン･ヴィンテージクラスとしては特筆すべき奥行きと骨格を備える。
白い花やブリオッシュなどを思わせる品の良い香りに、しっかりしたミネラルを思わせる風味に支えられた、美しくクリーミーな味わいが特長｡
ピノ・ノワール45%・シャルドネ40%・ムニエ（ピノ・ムニエ）15%
※アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談下さい。
※市場の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
