本場の味にこだわれば、磨き抜かれた技と厳選素材にたどりつきます。
常務取締役 総料理長
西崎 英行（にしざき ひでゆき）
1989年 株式会社聘珍樓入社 日比谷聘珍樓勤務
溜池山王聘珍樓 副料理長、溜池山王聘珍樓 料理長を経て
2009年 聘珍樓 国内全店 副総料理長就任
2010年 聘珍樓 国内全店 総料理長就任 現在に至る
取締役 総点心長
徳永 伸二（とくなが しんじ）
1993年 株式会社社聘珍樓入社 聘珍樓横濱本店勤務
横濱本店 副点心長、点心長を経て
2015年 聘珍樓国内全店の総点心長に就任 現在に至る
店長
藤澤 謙
支配人
八木 康宏
料理長
梁島 伸司
支配人
加藤 伯彦
料理長
福澤 和之
支配人
國見 陽平
料理長
安西 明
支配人
福岡 健次郎
料理長
平 実根明
