秋のセミナー －香港の長生食と繋がる！－ 焼味（シューメイ）で深まる秋
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- 食の情熱がみなぎり、元気のシャワーを浴びるような動画に、「THE香港」の風を感じました！
- 普段見れない香港の風景がいっぱい！！ 街の活気、食に対するパッションが伝わってきました！
- カメラが厨房に入って、師父が釜に肉を吊して焼味を作る工程を見せてくれました。印象的です。
- いきいきとした香港の街の様子を見て、早く訪れたいと思いました。
- すぐに旅立ちたくなるような、なつかしい香港の映像がいっぱい！ くいいるように見ました。
壺蒸しスープ
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- フカヒレ、烏骨鶏、茶樹きのこの壺蒸しスープ、身体が温まり心も豊かになりました。
- 食べている途中から体がぽかぽか温まり、眠気さえ来ました。悩んでいた鼻炎も軽減、スゴイ！
- 一切余計なものを加えず、素材の持ち味だけを抽出したスープのお味は格別！ しかも澄み切っていました。
- いろいろな食材が入っていて楽しく、食べたあとは最後まで体がぽかぽかしていたのは印象的だった。
- お酒以外でこんなに体が温まったのは初めてです。素晴らしいと思いました。
聘珍樓の薬膳について
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- 香港の食肉消費量を見て、自分のたんぱく質不足をあらためて自覚した。肉を増やしたいと思う。
- 香港の高齢の方って、肉もすごく食べるのですね！ 私も見習って元気に歳を取りたいです！
- マダムのやさしい話し方、大田先生の軽快なお話、西崎総料理長の温和な雰囲気にお腹共々満たされました。
- 薬膳の講義を聴いて知識を頭に入れ、その後に食するというスタイルは、いっそう料理の良さを引き立ててくれると思いました。
- 体によいことを沢山学べました。
- 『聘珍樓のいちばんやさしい薬膳』の本を読んで即申し込みましたが、本のように温かく上質な会の雰囲気に大満足でした！！
お料理・食材
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- 肉が大好きなのでボリューム満点な前菜に大満足！三種の焼き物。鴨、豚、レバーとそれぞれに味がぎゅっと凝縮され、おいしい！
- 焼き肉の皮がこんなにもクリスピーでおいしいとは、知りませんでした。
- 上海蟹までいただき、すごく贅沢でした。しかも体によいのが嬉しい！
- 魚の浮き袋、花膠という高級食材なのですね。初体験。見た目と味のギャップが素晴らしいです。
- 香港麺の焼き蕎麦は、蔓がツルツルで上品、味付けもシンプルなのに味わい深かった。
- 八角の風味が際立つ梨のコンポート、月餅も手焼きの特製だそうで、大切に作られた味がしました。
雰囲気・お楽しみ
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- 國枝さんの茶芸が鮮やかな手つきで雰囲気たっぷりでした。
- お茶を淹れている茶技がとてもカッコよかった！心が和やかになりました。
- いつも秋のセミナーで振る舞われる中国茶と月餅を楽しみにしています。
- お店の方々の温かさに、すっかりファンになりました。
- 見慣れない乾物などは、説明を受けないとわからない食材ですが、丁寧にご説明いただき、ありがたさとおいしさを味わいました。
お店の様子
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- 薬膳セミナーもっとお堅いのかな？と思っていましたが、料理も会場の雰囲気もやわらかく居心地がよいものでした。
- お店の方の接客が素晴らしく、居心地のよいひとときを過ごさせていただきました。
- テーブルを回って食材を見せてくださったり、フレンドリーで和やかな雰囲気の中でおいしいお料理が食べられて、身体にもよいとは最高です。
